Rote-Bete-Bohnen-Orangen-Salat

In der Rubrik „Rezepte für LäuferInnen“ sammle ich Rezepte die mich nachhaltig begeistert haben. Natürlich liegt der Fokus auf der gesunden Küche, aber vor allem ist ein weiteres Kriterium für mich von großer Bedeutung:  Es muss sehr lecker sein:-) Die Gerichte, welche es auf meinem „Laufgedanken“ geschafft haben werden von uns regelmäßig genossen - Yummy! Heute gibt es (mal wieder) ein Gericht aus der Runners-World (3/2019). Bereits der Name machte mich neugierig und ich fragte mich wie Bohnen, Rote Bete sich mit Orangen vertragen?! Ich kann euch garantieren - sehr gut!!

Marokkanischer Möhrensalat mit Kräuterhumus deli 3/2018

„der-laufgedanke“ war nie ein Rezept-Blog:-) Trotzdem hat das Label "Rezepte" viele Anhänger in der Leserschaft. Vielleicht liegt es daran, dass ich keinen Druck habe regelmässig Rezepte zu veröffentlichen. Wir probieren zuhause häufig neues aus und ab und zu stellt sich der gewisse "Wow-Moment" ein. Nur die besten Rezepte landen auf "der-laufgedanke"! So wie der Marokkanischer Möhrensalat mit Kräuterhumus. Dieses Rezept stammt (mal wieder) aus der Zeitschrift Deli und wir sind sehr traurig, dass dieses tolle Magazin demnächst eingestellt wird :-(

Heute gibt es aber noch einmal leckeres & exotisches für LäuferInnen :-)))

Blätterteigpizza mit grünem Spargel

Der Label „Rezepte“ hatte seit einiger Zeit keinen Zuwachs mehr zu verzeichnen;-) Obwohl ich immer ein offenes Auge für leckere Rezepte habe, hatte sich in der letzten Zeit niemals das Gefühl eingestellt: WOW - das war total lecker:-) Das muss ich Posten!!! Nun - man kann es schon Ahnen, ist es mal wieder passiert;-) Dieses Rezept musste ich einfach mit euch teilen! YUMMY -  Wer es nicht probiert ist selber schuld;-)

Eintopf aus schwarzen und weissen Bohnen mit Salsiccia

Ich gebe es sofort zu! Ja - das Rezept ist "geklaut";-) Und zwar aus der aktuellen Runner´s World (S.31 2/2018). Hier haben die Autoren fünf Rezepte gegen den Winter-Lauf-Blues veröffentlicht. Der Eintopf mit Bohnen und Salsiccia ist mit sofort ins Auge gesprungen und anhand der Zutaten war ich mir sicher, dass mir dieser Eintopf schmecken wird. Deshalb habe ich mich (mal wieder) großzügig bedient und das Rezept auf meinem Blog noch einmal veröffentlicht. Es ist aber auch wirklich sooooo lecker;-)

Weiberpasta l aus Tim Mälzer GREENBOX

Da ich mich bei den Rezepten "mal hier und mal da bediene",  bin ich für den außergewöhnlichen Namen des Gerichtes nicht verantwortlich! Tim Mälzer schreibt dazu, dass Brokkoli für Ihn bisher ins Fach der "Weibergemüse" gehörte, dass er jedoch im Alter weiser geworden ist ;-) Er kommt sogar zu dem Schluss, dass er all die Jahre etwas verpasst hat! Ganz so weit möchte ich nicht gehen. Obwohl Brokkoli nicht zu meinen absoluten Favoriten zählte, habe ich in der jüngeren Zeit zwei Nudelgerichte entdeckt, die ich extrem lecker finde! Eines der beiden ist Tim Mälzer's "Weiberpasta" :-)

Kichererbsen-Gemüse auf gemischten Wildkräuter-Salat mit weißem Tahin-Dressing

Die besten Anregungen für neue Rezepte finde ich in jungen Restaurants, die sich der gesunden Küche verschrieben haben. Kurz vor dem Genuss wurde schon so mancher Salat fotografiert und auf seine "Bestandteile" hin untersucht;-) Manchmal muss ich noch einige Erkundigungen bzgl. der Marinade oder Zutaten einholen aber am Ende erhalte ich immer genug Informationen um das ganze Gericht so, oder in veränderter Form zu Hause nachzukochen! Genau so ging es mir bei unserem Wochenende in Rotterdam. In der Fenix-Food Factory (Rijnhavenkade) entschied ich mich für einen Kichererbsensalat mit Auberginenauflauf. Der Salat war super und nach einer kurzen Nachfrage wurde mir auch das Geheimnis der Marinade veraten - helle Tahin! Genau das richtige um die Rubrik Rezepte wiederzubeleben!

Die beliebtesten Rezept Post´s von "der-laufgedanke"

Obwohl es sich bei "der-laufgedanke" um einen Laufblog handelt, war von Anfang an das Interesse an den Post´s der Rubrik "Rezepte" sehr groß. Hannah "zauberte" immer wieder Anweisungen für gesunde "Leckereien aus Backofen und Kochtopf" hervor! Damit war der Bereich gesunde (Sportler)Ernährung direkt mit abgedeckt. Seit sie weniger Zeit hat, wurde es etwas ruhiger und die Rubrik hatte weniger Seitenaufrufe;-( Deshalb die gute Nachricht zuerst: Hannah is back (soon;-)!
Zumindestens hat sie mir es fest versprochen. Vielleicht bringt sie ja einige Anregungen aus der neuseeländischen Küche mit!

Speck-Schupfnudeln mit Rosenkohl

Rosenkohl- das klassische Wintergemüse steht im Mittelpunkt dieses neuen Rezeptpost. Deftig und Vitaminreich ist dieses Gericht schnell zubereitet!

Eine Läufermahlzeit für die "kalte" Jahreszeit.

Rinderragout nach Jamie Oliver

Ideal für die kalte Jahreszeit. Jamie Oliver hat es nach seiner Frau Jools benannt, die es über alles liebt. Es ist ein leckeres Gericht,  zudem jedes Wurzelgemüse passt. Die Soße ist ein echter Genuss und es ist die Gelegenheit einmal ein gutes Fleischgericht mit guten Freunden zu genießen. Es ist einfach in der Vorbereitung und ein echter Genuss;-)

Kokosnuss Blumenkohl Curry

Gemüse für die Vitaminversorgung, Ingwer für die "Wärme von Innen", Kichererbsen als Proteinquelle und Kokosmilch für den sanften Geschmack. Dieses Curry lässt das Läuferherz, nicht nur in der Winterzeit,  höher schlagen. Ausprobieren und genießen!

Risotto mit Butternusskürbis und Blauschimmelkäse

Die Tage werden länger. Jetzt ist Kürbiszeit. Hokkaido oder Butternusskürbis sind beliebte Zutaten zu verschiedenen leckeren Gerichten. Heute stelle ich ein tolles Risotto Rezept vor, welches nicht nur mit dem schmackhaften Kürbis "glänzt" Das ideale Rezept für die Herbstzeit!

Risotto, Kürbis, Salbei, Walnusskerne & Blauschimmelkäse

Geröstete Paprika mit Quinoa-Feigen-Füllung

Ein wunderbares Herbstgericht mit dem "Gold der Inkas" (Quinoa) steht im Mittelpunkt dieses neuen Rezept-Post´s. Meine liebe Rezeptlieferantin H. ist ja immer noch in NZL und sammelt neue Inspirationen für Küche und Alltag ;-) 
Dieses Rezept bietet leckere & nahrhafte Zutaten. Durch die Feigen & die Orangenschalen erhält das Gericht eine fruchtige Note.  Mhmmmm - Sehr gut!

Power Balls

Auf der Marathomesse des Drei-Länder-Marathon in Bregenz hatte auch der Wälder-Lauf einen Info-Stand. Als besondere und gesunde Leckerei gab es hier selbstgemachte Power Balls.
Frei nach dem Motto: "Nicht´s gibt Dir so viel, wie der Sprung über deine Grenzen" & "Mutig werden mit unseren Power Balls" konnte man hier noch einmal "Kraft tanken"!

Quinoa Salat mit roten Linsen I scharfe Gemüsepfanne & Lachsfilet

Dieser Quinoa-Salat begeistert durch seine Farbe, seine Schärfe (Chili), seine Frische (Minze)  und Geschmack (Curry). Die Zubereitung ist schnell erledigt und mit den karamellisierten Sonnenblumenkernen erhält er eine besondere Note!  Ein Stück gebratenes Lachsfilet passt hierzu sehr gut!

Grüner Kichererbsensalat mit gebratenem Halloumi

Dieses sehr leckere Gericht aus Tim Mälzer´s "Greenbox" ist eine echte Neuentdeckung für mich. Halloumi, den Bratkäse aus Zypern, Griechenland oder der Türkei hatte ich bisher noch nicht genossen. In der Kombination mit grünem Salat, Kichererbsen, Äpfel & vielen Leckereien ist das Ganze extrem lecker!

COQ au bìere mit Vanillekarotten und Sellerie-Apfel-Gemüse

Manchmal findet man durch Zufall interessante Hinweise auf leckere Rezepte. So geschehen in der letzten Woche, als ich das Magazin FRISCH&GUT an der Kasse eines großen Lebensmittelanbieters fand. Als Beitrag zur Deutsch-Französischen Freundschaft hatten Sie das typische Coq au Vin zur Variante mit Weißbier weiterentwickelt. Wir haben nicht lange gewartet und es ausprobiert!

Sehr sehr lecker! Unbedingt ausprobieren!

"Ngege karanga wa nazi" I Grüße aus der Bauernküche Kenias!

Am Wochenende hatte ich das Marathonseminar mit Herbert Steffny besucht. Dabei ging es auch um die richtige Ernährung in der Trainingsphase bzw. Wettbewerb.  Die "Keniaküche" versorgt Steffnys Meinung nach mit allen Mikro,- und Makronährstoffen. Ein Vergleich der Eliteläufer aus Kenia und Europa/USA zeigte, dass es bei den Afrikanern einen deutlich höheren Kohlenhydratanteil in der Nahrung gibt. Er führte dies unter anderem auf die traditionelle Nahrung der Region  zurück.Inspiriert von seinen Ausführungen habe ich im Internet einen "alten Beitrag" aus der Zeitschrift Runners World gefunden. Hier hat Herbert  Steffny unter der  Rubrik "Läufers Leibgerichte" seine Variante eines "Ngege karanga wa nazi" aus der Bauernküche Kenias vorgestellt.

Gebratener Tilapia mit Kokos-Curry-Soße auf Linsen und Ugali (Bildquelle: Runners World 4/2012)

Avocado-Kartoffel-Salat I Kartoffelwürfel in würziger Hülle

Das Abonnement der Zeitschrift DELI zahl sich immer mehr aus. Man merkt es daran, wie häufig im Blog Rezepte aus dem quartalsmässig erscheinenden Magazin weiterempfohlen werden. Alles was hier erscheint wird jedoch erst in der eigenen Küche komponiert und für gut befunden. Diesmal sogar noch um eine Delikatesse ergänzt! Bei diesem Gericht geht der Daumen absolut nach oben!

Fruchtige Müsliriegel - selbst gemacht!

Fruchtige Müsliriegel sind beliebt. Den optimalen Riegel für den eigenen Geschmack zu finden ist jedoch nicht immer leicht! Zu klebrig, zu süß, zu weich oder zu hart - schwierige Auswahl! Im folgenden Post findet Ihr ein einfaches Rezept zur Herstellung des eigenen ultimativen Müsliriegel. Bei den Zutaten kann jeder nach seinem Geschmack experimentieren. 

Die Idee zu diesem Post stammt von H. & N., die beiden Spezialisten für den gesunden, sportlergerechten Nachtisch!

Paprika-Pastilla I Würziges Marokkanisches Gericht

Dieses  leckere Rezept stammt aus dem Kochbuch "Greenbox" von Tim Melzer. Es gehört zu meinen Favoriten und  wurde schon einmal im Post veröffentlich!
Aufgrund von technischen Problemen:-( musste ich es neu erstellen. Eine prima Chance für alle, die es bis jetzt übersehen haben!

Pastilla (auch Bastilla oder b´stilla, >bastiya< gesprochen) ist ein ursprünglich marokkanisches Gericht. Vielblättriger Warka- oder Yufka-Teig umhüllt  die würzige Füllung mit Harissa, einer orientalischen Würzpaste aus Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und anderen Gewürzen.